Vitaminele sunt substanţe chimice organice necesare în cantităţi mici pentru ca organismul să fie sănătos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către organism, deci ele trebuie obţinute din alimentaţie.
Termenul de vitamine nu cuprinde alţi nutrienţi esenţiali cum ar fi mineralele, acizii graşi esenţiali sau esenţiali.
Vitamina C - acid ascorbic
Vitamina C reprezinta unul dintre cei mai importanti nutrienti pentru viata umana avand rol important in producerea de glucocorticosteroizi si a subtantelor ce permit transmisia influxului nervos
Vitamina A - retinol
Vitamina A fost descoperita in anul 1913 de catre Elmer McCollum si poate spune despre ea ca este o vitamina solubila in grasimi, antioxidanta avand un rol important in vedere si dezvoltarea oaselor.
